Sandro Rocco, fundador de Sanzo, había trabajado en varias industrias diferentes (ingeniería nuclear, banca de inversión y tecnología) antes de comenzar su empresa de agua con gas especializada en sabores de frutas asiáticas. Y si bien toda esa experiencia fue útil, descubrió que había una curva de aprendizaje pronunciada dentro de la industria de alimentos y bebidas.
En este episodio de Shopify Masters, Sandro comparte algunas lecciones que aprendió durante su viaje de tres años y medio al frente de un negocio de agua con gas.
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1. Dedique más tiempo al producto que a la estrategia
Sandro dice que desarrollar un nuevo producto de alimentos y bebidas puede llevar meses o incluso años, y muchos nuevos fundadores se enfocan en perfeccionar la estrategia de lanzamiento, en lugar de trabajar en el producto.
“Trate de obtener el producto y el empaque correctos primero, al menor costo posible”, dice Sandro. «Y luego, cuando tenga eso, vaya a ferias comerciales, vaya a mercados de agricultores, vaya a mercados de alimentos naturales y especializados, vierta muestras… obtenga esa retroalimentación inicial, luego regrese y aprenda sobre la nueva innovación de empaque o reformulaciones de productos».
Él sugiere adoptar un enfoque iterativo que priorice los comentarios de los clientes, similar a cómo la gente de tecnología se acerca a la creación de un producto digital. «Creo que muchas personas que aspiran a crear conceptos de alimentos y bebidas simplemente no pasan por ese proceso», dice Sandro.
2. Usar conjuntos de datos existentes
Uno de los beneficios de ingresar a la industria de alimentos y bebidas es que hay un fácil acceso a la información de ventas, que puede comprar en compañías como Nielsen, IRI y SPINS.
«En el mundo de las tiendas de comestibles, en realidad existe una infraestructura de datos muy sólida para lo que se vende en bienes de consumo que realmente se puede ver», dice Sandro. «[Ask]’Oiga, en Whole Foods, en Sprouts, en Safeway, en Albertsons, en Kroger, ¿qué marcas se venden bien y qué sabores se venden realmente bien?’”
Pero Sandro advierte contra seguir las tendencias demasiado de cerca. Piensa que fue una bendición para Sanzo ser uno de los primeros en usar sabores como el yuzu y el lichi, que no eran tan populares cuando fundó la empresa.
3. Aprenda a trabajar dentro del sistema de abarrotes existente
Sandro dice que fue una lección de humildad aprender los entresijos de las tiendas de comestibles estadounidenses, que pueden estar llenas de ineficiencias. Pero comprender el sistema puede ayudarlo a expandir la distribución.
«Es casi como un milagro moderno que nuestras tiendas de comestibles ofrezcan el nivel de selección y conservación [that they do] …cuán dispares son los sistemas subyacentes”, dice Sandro.
4. Las relaciones personales son importantes
Sandro cree firmemente que las comunidades de alimentos y bebidas se construyen en la vida real, no en línea. Alienta a los empresarios a ir a sus supermercados locales y dejar que la gente pruebe los productos.
“Puede ser desalentador, especialmente para las personas que pueden ser menos extrovertidas o menos acostumbradas a hablar con las personas uno a uno, pero el poder de las interacciones uno a uno, especialmente después de COVID, no creo que pueda. ser subestimado», dice Sandro. «La gente realmente obtiene mucho valor cuando prueba el producto y conoce al fabricante».
5. Encuentra formas de maximizar tu capital
No sorprende que los alimentos y bebidas sean un negocio intensivo en capital y que Sandro haya tenido problemas para escalar sin inversión. Usó una estrategia para hacer crecer su capital. Comenzó a intercambiar sus conocimientos de marketing en línea a cambio de un contacto para un distribuidor o socio de fabricación.
“Realmente no tenía el lujo de poder cometer errores con el dinero. Entonces, ¿cómo puedo intercambiar mi tiempo por valor monetario de una manera que ayude a hacer crecer el negocio? Sandro dijo.
Para obtener más información sobre cómo Sandro pudo aprovechar el creciente interés de la cultura asiática en la demanda de Sanzo, escuche la entrevista completa de Sandro en Shopify Masters.
