Nada en la estructura clásica bávara, las jardineras con los colores del arcoíris, el reloj de cuco gigante o el imponente viaducto de piedra sugiere que este lugar histórico sea algo más que un espacio tradicional. Situado en la región de Breitnau en la Alta Selva Negra, el complejo no es sólo un hotel estándar para visitantes que buscan explorar la historia y la belleza natural de la zona. Hofgut Sternen es una maravilla de autonomía energética.
Detrás de un puñado de puertas, en las entrañas de uno de los siete edificios de la propiedad, se encuentra el corazón palpitante del hotel y una obra maestra de ingeniería duradera. Las tuberías y los desagües serpentean a lo largo de las paredes y los techos, las centrales eléctricas y las pantallas digitales zumban, y el complejo sistema alimentado por agua caliente proporciona el 100% de la electricidad de la propiedad sin consumir un solo kilovatio de la red local.
Pero la autonomía energética no es nada nuevo para este hotel histórico de 500 años (María Antonieta se quedó allí algunas noches). Más bien, el complejo originalmente dependía de dos docenas de molinos de agua a lo largo de los ríos de la garganta para impulsar sus operaciones, que incluían sierras, molinos de cuerda y forjas de cucharas (la zona alguna vez fue conocida con el nombre de Löffeltal o “valle de las cucharas” debido a la producción de cucharas). que allí tuvo lugar).
Fue esta historia la que inspiró a la familia Drubba, ahora propietaria del negocio desde hace dos generaciones, a recurrir nuevamente al agua para producir energía. “La hidroelectricidad siempre se ha utilizado como fuente de energía. [on the property]Y eso es lo que queríamos hacer”, afirma Stefan Hilgers, director general de Hofgut Sternen.
Un objetivo que el equipo vio cumplido con un sistema interconectado de alta tecnología y gran escala diseñado en 2010 que alimenta y calienta toda la propiedad, incluidas 107 habitaciones, el taller de soplado de vidrio y el reloj de cuco más grande de la región.
lo que hay debajo
Por supuesto, nada de esto es obvio cuando los visitantes recorren la propiedad, se maravillan con los artistas que trabajan en el estudio de soplado de vidrio, deambulan por los pasillos de los relojes de cuco tallados a mano o exploran las verdes y sombreadas gargantas de Rávena. Más bien, sólo si te inscribes para un recorrido por la planta de energía te llevarán a lo que parece un área de empleados, el tipo de lugar donde esperarías ver a los trabajadores yendo y viniendo, y te darás cuenta de lo que El poder está debajo de la superficie.
Pero una vez que se abren las puertas, todo tipo de maravillas científicas serpentean por las habitaciones y los estrechos pasillos, un revoltijo cuidadosamente organizado de tuberías y plantas de energía. Al menos, para el ojo inexperto, es una mezcla. Para Thomas Drubba, propietario del hotel y guía turístico ocasional, es un equilibrio perfectamente orquestado entre dar y recibir, poder y pausa. Aquí es donde tienen lugar todas las maravillas de la ciencia de la energía sostenible.
El agua y el calor se convierten en energía.
Todo comienza con el agua. Pero este ya no es el caso hoy en día con los ríos Revenna o Höllenbach.
Técnicamente, la propiedad todavía tiene derecho a utilizar los ríos que fluyen a través del desfiladero, pero los esfuerzos de conservación ya no lo permiten. Por eso, durante el proceso de diseño se presentó una solución alternativa: la cercana planta de tratamiento de aguas residuales de Hinterzarten, más arriba de la colina.
Se trata de un bonito sistema circular: Hofgut Sternen bombea sus aguas residuales hasta la depuradora, donde se tratan y luego regresan por gravedad. En este punto, la temperatura del agua ronda los 12 grados centígrados (alrededor de 54 grados Fahrenheit). Pasa por una especie de bomba de calor, que extrae seis grados de calor para proporcionar 42 kW de electricidad o calor al hotel y, al mismo tiempo, enfría el agua seis grados para que pueda regresar al ambiente del hotel a una temperatura adecuada. para plantas y vida silvestre.
El proceso consiste en llenar dos tanques de almacenamiento de calor de 7.000 litros, que proporcionan energía y calor a toda la propiedad. Cada edificio también tiene una pequeña bomba de agua caliente alimentada por la gran bomba central.
En invierno, una central eléctrica de astillas de madera, alimentada con residuos de la industria maderera, llena los huecos. Se quema a baja temperatura, el vapor que produce se filtra, luego se captura y se utiliza para producir energía.
También hay un sistema de captación de agua de manantial que utiliza agua dulce que fluye desde las colinas circundantes para enfriar previamente las bebidas, por ejemplo, y climatizar dos estudios en la propiedad. Funciona de forma similar a un frigorífico: el agua fría de manantial pasa a través de las rejillas y el aire que pasa a través de ellas enfría la habitación a unos agradables 20 grados centígrados.
El edificio en sí, incluido el taller de soplado de vidrio, se alimenta de la red eléctrica. «El aire de escape se recoge en todos los edificios (restaurante, cocina, tienda, oficinas), se canaliza aquí y nos proporciona 54 kW de electricidad (o calor), que es más que nuestra central hidroeléctrica», explica Hilgers. Este aire caliente, una vez capturada la energía que proporciona, es enfriado por el sistema de bomba de calor y devuelto al refrigerador de aire ambiente, otro proceso responsable.
Para otras operaciones, toda el agua limpia para los baños y la cocina proviene de una fuente cercana. Se calienta con la misma agua que se utiliza para calentar las habitaciones, en lugar de los calentadores de agua tradicionales. «Es muy eficiente desde el punto de vista energético», afirma Hilgers. Una vez que el agua se vierte al alcantarillado, se bombea de regreso a la planta de tratamiento y todo el proceso comienza nuevamente.
Lo que se siembra de recoge
Puede parecer una cadena de operaciones complicada y enrevesada, pero el propietario Drubba lo explica con un guiño: es todo un sistema de procesos mixtos que tiene sentido. De hecho, cada etapa ha sido diseñada meticulosamente para lograr la máxima eficiencia, no solo para proporcionar un lugar sostenible para descansar y explorar, sino también para proteger la Selva Negra circundante, regresando con éxito a sus raíces renovables.
